|
|
Braadkip Zoetzuur-pittig
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 braadkip van 1 kg
VOOR DE MARINADE:
-3 el olie
-4 el sojasaus
-1 el citroensap
-1 el sherry
-zout en zwarte peper uit de molen
VOOR HET BAKKEN:
-2 el olie en 1/2 blik stukjes ananas
VOOR DE SAUS:
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-zout
-1 el olie
-1/8 liter ananassap
-2 el sherry
-2 th lepels maizena
Voorbereiding:
-snij het vlees van de botten en droog deppen en in lange repen verdelen
-voor de marinade al de ingredienten mengen in een kom en het vlees erdoor mengen
-afgedekt 30 min laten intrekken op een koele plaats
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een pan
-laat het vlees goed uitdruipen en al roerend bakken in de olie, tot het wat kleur heeft gekregen
-dan de goed uitgelekte stukjes ananas er doorroeren
-deksel op de pan en zachtjes in 12 min gaar laten worden
-neem het vlees en ananas uit de pan en hou warm
-doe nog wat olie in de pan en pers de knoflook erin; laat zacht even sudderen
-dan het ananassap en het overgebleven nat van de marinade met de sherry toevoegen
-maizena in een kom wat aanlengen met wat water en de kokende massa hiermee binden
-even laten doorkoken en dan over het vlees uitgieten
|
|
|